您当前的位置: 首页 > 故事

小炒肉皮的做法_1

2018-11-08 09:51:41
小炒肉皮的做法 “猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调,就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。

可能每家的冰箱里都会有些平时切肉割下的零零碎碎的猪肉皮,做皮冻用吧数量又太少了些;炒菜用吧因为肉皮不宜熟,不易操作。我的冰箱里也有些平时切割下的肉皮,大大小小的放在那里。

还有些零碎的蔬菜:几根芹菜,几个红椒单炒的话都不够一盘菜。不用掉的话时间长了容易脱水,脱水了就没有食用的欲望了。今天就清理一下这些零碎,把他们来个大组合。” 食材明细 主料 猪肉皮 适量 辅料 油 适量 精盐 适量 红尖椒 适量 大蒜 适量 芹菜或香菜 适量 生姜 适量 豆豉 适量 料酒 适量 老抽 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 小炒肉皮的做法步骤 1猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净。 2猪肉皮放锅里煮熟。 3捞出肉皮,晾凉后用刀刮去油脂,去掉猪毛。 4把肉皮切成长细条。 5芹菜切段,红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝。 6锅里加少许油,油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香。 7倒入切好的肉皮条,翻炒。 8倒入芹菜段,翻炒均匀。 9倒入一汤匙料酒,去腥。 10倒入1/3汤匙老抽提色。 11加少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。
推荐阅读
图文聚焦